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Origine della via Salaria

La via Salaria è la più antica delle strade consolari e il suo nome, a differenza delle altre che prendevano il nome del loro artefice, deriva direttamente dalle sue antiche origini: il trasporto del sale, fondamentale per la conservazione dei cibi, facile merce per i baratti e poi parte della paga dei soldati (da qui la parola salario, per indicare la remunerazione di un lavoratore). Continue reading

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Capate

Antoine Jean-Baptiste Thomas (1791-1834). 1823, Collezione privata

Le capate erano le incursioni di branchi di vacche e vitelli che entravano a Roma nel giovedì e venerdì per raggiungere i luoghi dove venivano macellati, trasformati in “tagli di carne”, più o meno pregiati, e poi offerti sulle tavole di chi poteva permettersi di mangiare carne (nobili, ecclesiastici, ricchi borghesi).

Fino a quando, intorno al 1822, fu costruita l’Ammazzatora, le stabilimento che oggi si sarebbe chiamato “mattatoio”.

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Salaria Vetus

La Salaria Vetus è l’antico percorso della via Salaria che partendo da Roma passava per gli attuali Parioli, arrivava all’antica città di  Antemnae, da dove scendeva all’Aniene che superava con un guado dove oggi è Ponte Salario, per dirigersi poi verso la Sabina seguendo la riva sinistra del Tevere.

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